四庄新闻 > 教育 > 「明陞大赌场」古法粽叶藏茶,小众到濒危的茶类,在她手中重获新生

「明陞大赌场」古法粽叶藏茶,小众到濒危的茶类,在她手中重获新生

来源:四庄新闻 发布日期:2020-01-11 10:51:05

「明陞大赌场」古法粽叶藏茶,小众到濒危的茶类,在她手中重获新生

明陞大赌场,金藏沉香,一个顶级藏茶品牌,多年来专注于粽叶藏茶的古法制作与藏茶的创意开发。

唐洛娜,金藏沉香创始人,身为饮茶爱好者的她,偶然间接触到藏茶,苦心数年时间还原出古法粽叶藏茶,希望可以带给茶友最原汁原味的藏茶。

十二年前,唐洛娜和爱人一起参加了中科大人文学院一个有关四川绿茶的调研活动,她有幸参加了其中对四川绿茶整个体系的调研。

他们一直顺着雅安线穿行走访,过了蒙顶山和周公山后,在一路向前走的考察途中,无意中遇到了一个做茶的老匠人。了解后知道老匠人所做的茶长是得像粽叶一样的藏茶,这让她们立刻想到了之前听说过的粽叶茶,那是从前给活佛特制的一款顶级藏茶。

这款茶在历史上是有记载的。

明嘉靖年间,有一位蜀地的官员入藏就职,由于很久不能适应高原的环境,加上思乡心切,便卧床不起。他的娘子通过书信得知她的官人不舒服之后,就想把上好的春茶送到他那里,帮她爱人缓解思乡之苦。但是在当时,茶叶在民间是不能私人携带的。正所谓山重水复疑无路,柳暗花明又一村,某一天他的妻子在寒食踏春时,看到青葱的箬叶便想到了一个绝妙的方法:她把茶叶包在粽叶中,做成粽子的样子,这样便瞒天过海,送进了藏区。

无巧不成书,由于当时的交通不发达,再加上天气变化风吹雨淋,茶叶不断地被淋湿晒干。几个月后,当茶叶到达她丈夫那里时,绿色的春茶已经变得乌黑油润。一经品尝,却发现茶叶的味道出奇得好,清新独特,茶香箬香相得益彰。

很快,“茶叶棕”就在活佛和官员中流传开来。

听了故事后,唐洛娜和她的爱人便立刻来了兴趣,和那位老匠人一起泡了一壶品尝。冲泡后整个茶的汤色透红,口感糯滑、回味甘甜,唐洛娜他们一致认可这绝对是好茶。

调研活动结束后,大家坦言很喜欢这款茶,遂唐洛娜萌发了“恢复”这款茶的想法。说干就干,加上自己特别中意这款茶产品,她立刻着手寻找茶基地,接着又马不停蹄地就按照传统工艺恢复制作。

制作好的茶需要有好的产区以及精湛的工艺。根据历史资料,唐洛娜以四川雅安的周公山为产区,其中的本山茶在传统藏茶中是最为顶级的。一般藏茶原料为夏秋茶,茶叶采摘在夏末秋初时,当然也有部分普通藏民秋末时会收最后一波茶,但是这批茶的茶梗很粗很涩,虽然解油腻效果很好,但味道苦涩。

唐洛娜团队尝试了不同季节的茶后,发现还是春茶最为合适,以谷雨后一周的茶最佳。

解决了原材料问题,接下来就是工艺。传统的制藏茶是大的渥堆发酵,而她们经过试验后决定采用小的渥堆发酵,并且是木桶发酵,这属于十分优级的发酵方式。

2010年时,功夫不负有心人,唐洛娜和其团队经过反复研制、实践,前后连续用了约五年的时间,终于让这款古法的粽叶茶“重现于世”。

李小可老师(山水画画家)是当时第一批品尝的客人。当时唐洛娜和李老师在黄山画院一起品味粽叶藏茶,黄山花园秀美奇特的景色配上这来自高原的藏茶,茶香慢慢从鼻端沁到咽喉,四肢百骸是说不出的轻松快慰。

金藏沉香的粽叶藏茶凭借着醇厚、糯滑的口感,深沉、悠久的历史韵味,以及坚持饮用对肠胃功能的诸多益处,很快风靡画家、书法家等艺术圈。

粽叶茶“试水”成功以后,金藏沉香迅速推出了另一款新品——苦柚茶。

每年秋天在茶基地,唐洛娜都可以看到大片的野生苦柚,但这种苦柚是不能直接食用的。翻阅相关书籍后,唐洛娜发现在《本草纲目》中有记载,野生苦柚是味甘、性平、通肺经,对上呼吸道非常好。

鉴于粽叶茶对肠胃的益处,唐洛娜便和团队讨论做一种对肺有益的“苦柚茶”:将苦柚的果肉都挖出去,在进行制茶最后一道工序时,把焙好的茶基与苦柚皮共置一处再度,看看会产生什么效果。

敲定细节以后,她们立即着手尝试。

第一次发酵后苦柚皮全糊了,变成了黑色;后来又是发酵度不够,苦柚虽然苦,但皮也有糖和水分。仔细研究后,唐洛娜决定对苦柚皮进行脱糖脱水,几番周折,最终将这种茶品制作出来,口感非常好,润肺效果也很好。

就这样子,一点点琢磨,一点点恢复。按照琴棋书画,品饮茶的级别,首先是好的食材好的工艺,结合特定的功效,金藏沉香的这条路就慢慢的走开了。

后来金藏沉香结合顾客的需要,创新地在黑茶中加入茉莉花,有闻花香不见花的,也有花瓣游走茶汤中的黑茉莉茶;有加入桂花的,黑金桂茶。

唐洛娜认为金藏沉香乃是“缘起活佛”,最初这是在活佛以及官员中流传的一种茶,她们现在就是想把它做成最好的藏茶。

她坦言道,现代人的生活方式非常适合喝藏茶的。虽然中国的传统饮食习惯是早上吃好,中午吃饱,晚上吃少,但是现在很多人都是早上不吃、中午凑合、晚上胡吃猛喝,而藏茶非常适合调理肠胃,它偏弱碱性,含有大量的维生素和钾钠物质,对身体中离子的平衡调节也有益处,她十分希望这款顶级的藏茶能够被更多的人熟知、品尝。

金藏沉香在茶的调饮方式中,会结合当代人生活方式、环境,做一些特定的设计,比如和苦柚、茉莉、桂花的结合,都是在茶本质上的一些尝试。

在茶的包装设计方面,唐洛娜作为新世纪的年轻人,不喜欢繁琐老套的设计,更愿意追求现代的精致与时尚,也就是独特的生活美学。因此金藏沉香在包装的呈现方式上,不拘泥不受限,视野向更广阔更高的艺术领域展望,并进行创造性地结合,比如与印象莫奈画展结合的一些列产品。

莫奈系列是以西方莫奈遇到东方树叶为主题,用莫奈的名画做包装,以顶级藏茶叶做产品,进行茶的一系列衍生品设计,唐洛娜觉得这样很好玩很有趣,她认为茶不应该是一种死气沉沉的物品,茶叶里面包含的文化和精神是鲜活生动的、是一代一代传承下来的,同样也是在不同的时期表现出不同个性的文化载体——将传统文化用现代方式创新巧妙地表达出来,这是她一直秉持的观点和信念。

除此之外,唐洛娜对藏茶并不局限于低端流,最重要的茶的品级已经确认,摆脱对藏茶一贯的普适低端的认知,精心研制出品鉴级高端藏茶,同时对藏茶包装匠心独运,定位高端定制,从产品设计到成品,一系列流程由金藏沉香全程主导把控。

在设计上,唐洛娜充分考虑藏茶自身底蕴,融入匠人理念,进行创造性发挥,无论是样式、材质还是图案,均由唐洛娜团队独立完成;在实际生产中也由唐洛娜亲自把控,确保每一处细节的极致和完美。高端藏茶与高端定制包装,二者的融合给予了高端定制类客户最大的诚意和惊喜。

在理念的坚持和实现的路上总是充满未知和困难,唐洛娜在坚持、也在挑战,对于茶叶的喜爱、对于茶叶背后传统文化的坚守,是她不言放弃、奋勇朝前的动力。茶不易,茶人不易,虽无事易,但前进路上的回头,感慨之时的笑容的轻松的,愿为此而不懈向前的茶友们皆能感受茶香袅袅、心勇不歇,金藏沉香于此煮一壶藏茶,期待结缘更多好朋友,共品藏茶之妙。

​更多藏茶,欢迎点击“了解更多”

字母哥26+13 大洛15+8 特纳16+11 雄鹿大胜步行者取3连胜
袁隆平理发的路边店走红,女老板曾因生意不好想搬走,因袁隆平一句话留下
美国历史上的国家级盛大阅兵,特朗普亲自检阅,仪式感如何
日本人超爱吃的“天津饭”,真的是天津人的家常饭吗?